|
|
Monchou Pruimentaartje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 200 g MonChou: Verse Roomkaas
- 1 dl Cointreau
- 200 g pruimen
- 150 g bastogne koeken
- 75 g gesmolten boter
- 4 blaadjes gelatine
- 1/8 l slagroom
- 25 g suiker
- 8 ronde wafeltjes
Voorbereiding:
Pruimen 8 uur weken
Bereidingswijze:
1. Verhit 1/2 dl water, meng er de Cointreau door en giet dit over de ontpitte pruimen. Laat dit een nacht staan. Houd 5 pruimen achter voor de garnering. Pureer de rest van de pruimen met behulp van een foodprocessor of staafmixer. Bewaar het vocht.
2. Verkruimel de bastogne koeken en meng er de gesmolten boter door. Verdeel het mengsel over de bodem van een springvorm (20 cm) en druk het met de bolle kant van een lepel glad. Laat de bodem in de koelkast hard worden.
3. Week de blaadjes gelatine ca. 5 minuten in ruim koud water. Verhit twee eetlepels van het pruimenvocht en los hierin de gelatine op. Voeg dit gelatinemengsel aan de pruimenpuree toe. Klop de MonChou met een mixer glad. Voeg de pruimenpuree eraan toe.
4. Klop de slagroom met de suiker lobbig en schep het door het MonChou mengsel. Vul de bodem met het mengsel.
5. Laat de taart minimaal 3 uur opstijven. Garneer de taart met de wafeltjes, de
achtergehouden pruimen en eventueel wat toefjes slagroom.
|
|
|